Method
تحضير الفجل الأبيض: قشري فجل الدايكون واقطعيه مكعبات صغيرة، مشابهة للبطاطس المقطعة مكعبات. اتركيه جانباً.
طبخ السجق: أخرجي السجق من غلافه وفتتيه في وعاء كبير على نار متوسطة. اطبخيه حتى يحمر وينضج تماماً، مع تفكيكه أثناء الطبخ. أخرجي السجق من الوعاء واتركيه جانباً، مع ترك الدهن المتراكم في الوعاء.
تحضير العطريات: قشري واقطعي البصل ناعماً. قشري وافرمي فصوص الثوم. أضيفي زيت الزيتون إلى الوعاء إذا لزم الأمر، ثم اقلي البصل حتى يصبح شفافاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، واطبخي لدقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة العطرة.
بناء قاعدة الشوربة: أضيفي مكعبات فجل الدايكون إلى الوعاء مع مرق الدجاج. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار إلى هدوء. اطبخي حتى يصبح الدايكون طرياً، لمدة 10-12 دقيقة.
تحضير الكيل: أثناء طبخ الدايكون، اغسلي الكيل جيداً وأزيلي السيقان القاسية. اقطعي الكيل قطعاً بحجم اللقمة.
التجميع النهائي: بمجرد أن يصبح الدايكون طرياً، أعيدي السجق المطبوخ إلى الوعاء مع الكيل المقطع. اتركي الخليط ينضج لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذبل الكيل ويصبح طرياً.
إضافة الكريمة: خففي النار وأضيفي الكريمة الثقيلة. سخني برفق دون الغليان. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
التقديم: قدميها ساخنة، مزينة بقطع البيكون المقرمشة إذا رغبت في ذلك.
للتبريد: احفظي شوربة زوبا توسكانا في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. قد تثخن الشوربة عند التبريد؛ أعيدي تسخينها برفق وأضيفي المرق إذا لزم الأمر.
للتجميد: التجميد ممكن ولكن بحذر بسبب الكريمة الثقيلة. الشوربات القائمة على الكريمة قد تنفصل عند التجميد. لتجنب ذلك، حضري وجمدي الشوربة بدون الكريمة الثقيلة. جمديها لمدة تصل إلى شهرين. بعد الذوبان، أعيدي التسخين برفق وأضيفي الكريمة قبل التقديم.
