Method
تحضير البصل: قشري البصل وقطعيه شرائح رفيعة.
كراميل البصل: في وعاء كبير ذو قاع سميك، اذيبي الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل، الملح، والفلفل الأسود. اطبخي مع التحريك المتكرر، حتى يصبح البصل طرياً جداً وذهبي اللون الداكن.
إضافة الأعشاب: أضيفي الزعتر وأوراق الغار.
إضافة المرق: اسكبي مرق اللحم ومرق الدجاج، مع كشط أي قطع محمرة من قاع الوعاء.
التنكيه والنضج: أضيفي صلصة ووسترشاير ومسحوق الثوم. اتركي الخليط ينضج برفق واطبخي مكشوفاً لمدة 30 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالتداخل. أزيلي أوراق الغار.
تحضير الخبز: أثناء نضج الشوربة، حمصي شرائح الخبز الكيتو حتى تصبح ذهبية.
التجميع والشوي: سخني شواية الفرن مسبقاً. اسكبي الشوربة في أطباق صالحة للفرن. ضعي شريحة من الخبز الكيتو المحمص فوق كل طبق. رشي بسخاء بجبن الغرويير والبارميزان.
الطبخ النهائي: ضعي الأطباق على صينية خبز واشويها لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعياً وذهبي اللون.
التزيين: زيني بالبقدونس الطازج المقطع قبل التقديم.
التقديم: قدّمها بجانب أطباقك المفضلة واستمتع!
للتبريد: احفظي شوربة البصل الفرنسية في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. احفظي إضافات الخبز والجبن بشكل منفصل واجمعيها عند إعادة التسخين.
للتجميد: جمدي قاعدة الشوربة (بدون الخبز والجبن) لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركيها تذوب في الثلاجة طوال الليل، أعيدي تسخينها برفق، ثم أضيفي الخبز والجبن الطازج قبل الشوي.
