Method

تحضير الفرن: سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). بطني صينية خبز بورق الخبز. للحصول على قشرة أكثر قرمشة، اخبزي على حجر بيتزا ساخن.

تحضير المكونات: ابشري جبن الموزاريلا (إذا لم تكن مبشورة مسبقاً)، ابشري جبن البارميزان، وقطعي الريحان الطازج ناعماً.

إذابة الجبن: في وعاء كبير صالح للميكروويف، اخلطي 150 جرام من الموزاريلا وجبن الكريمة. ضعيها في الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التحريك بين كل فترة، حتى تذوب تماماً وتصبح ناعمة (دقيقة إلى دقيقتين إجمالاً). لا تفرطي في الطبخ.

تشكيل العجينة: أضيفي البيض، دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، مسحوق الثوم، الأوريجانو، الملح، والفلفل الأسود إلى خليط الجبن المذاب. حركي جيداً بالملعقة أو اخلطي في محضرة الطعام بشفرة العجين. ستكون العجينة طرية ولزجة قليلاً.

التشكيل: اتركي العجينة تبرد قليلاً لتسهيل التعامل معها. انقليها إلى صينية الخبز المحضرة. باستخدام يدين مبللتين أو ورقة من البلاستيك الغذائي في الأعلى، اضغطي أو افردي العجينة إلى شكل مستطيل أو بيضاوي، بسمك حوالي 6 مم (0.25 بوصة).

الخبز الأولي: اخبزي لمدة 5 دقائق. أخرجيها من الفرن واستخدمي شوكة لإزالة أي فقاعات هواء كبيرة برفق.

الإضافة النهائية والخبز: رشي السطح بالـ 50 جرام المتبقية من الموزاريلا وجبن البارميزان. أعيديها إلى الفرن واخبزي لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى تصبح الحواف ذهبية ويفقع الجبن.

التقديم: أنهي بالريحان المقطع إذا رغبت في ذلك. قدميه دافئاً مع صلصة سالسا، مناسبة للكيتو أو صلصة مارينارا، مناسبة للكيتو للغموس.

للتبريد: احفظي خبز الثوم المتبقي في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخينه في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 5-6 دقائق لاستعادة القرمشة.

للتجميد: اتركي الخبز يبرد تماماً، ثم قطعيه إلى حصص. لفيه بإحكام أو ضعي ورق الخبز بين الشرائح واحفظيه في كيس زيبلوك أو علبة صالحة للتجميد لمدة تصل إلى شهرين. أعيدي تسخينه من التجميد في فرن 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 8-10 دقائق.