Notes
استبدل ملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند بثلاث ملاعق كبيرة من دقيق اللوز إذا كنت تفضل ذلك. استبدل زيت جوز الهند بالزبدة للحصول على خيار خالي من الألبان. استخدم محلي حبيبي للحصول على قوام وطعم أفضل. اضبط الحلاوة حسب الذوق عن طريق زيادة أو تقليل المحلي. للحليب، استخدم حليب اللوز غير المحلى أو حليب جوز الهند غير المحلى للحصول على نسخة مناسبة للكيتو بالكامل.
Method
إذابة الزبدة: ضعي الزبدة في كوب صالح للميكروويف. ضعيها في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية، أو حتى تذوب. خلط المكونات السائلة: أضيفي البيض إلى الكوب واخفقيه جيداً مع الزبدة المذابة. حركي الحليب ومستخلص الفانيليا حتى تمتزج تماماً. تحضير المكونات الجافة: في وعاء صغير، اخفقي دقيق جوز الهند، المحلي، بيكنج باودر، ورشة من الملح. تأكدي من عدم وجود تكتلات. دمج العجينة: أضيفي المكونات الجافة إلى الكوب. اخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. الطبخ في الميكروويف: ضعيها في الميكروويف على قوة عالية لمدة 60-80 ثانية، حسب قوة الميكروويف. تصبح الكيكة جاهزة عندما ترتفع ويتماسك المركز. لا تفرطي في الطبخ للحفاظ على القوام الرطب. التبريد والتقديم: اتركي الكيكة تبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين. استمتعي بها مباشرة من الكوب أو اقلبيها على طبق. اقتراحات الإضافات: ضعي فوقها المكسرات المقطعة، التوت الطازج، الآيس كريم المناسب للكيتو، أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة. للتبريد: احفظي كيك الكوب المتبقي مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أعيدي تسخينه في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية قبل التقديم. للتجميد: لا يُنصح بالتجميد حيث أن القوام سيصبح كثيفاً ويفقد نعومته الهوائية عند الذوبان.