Method

تحضير المعدات: سخني آلة الوافل حتى تصبح ساخنة. إذا رغبت، سخني الفرن إلى 75 درجة مئوية وضعي صينية خبز مزودة برف سلكي بالداخل للحفاظ على دفء الوافل المطبوخ.

خلط المكونات السائلة: في وعاء خلط متوسط، اخفقي البيض، مستخلص الفانيليا، قطرات الستيفيا، والحليب حتى تمتزج جيداً.

تشكيل العجينة: أضيفي دقيق اللوز تدريجياً، مع الخفق حتى تتشكل عجينة ناعمة خالية من التكتلات. إذا كانت العجينة كثيفة جداً، حركي 15-30 مل من الحليب أو الماء الإضافي لتحقيق قوام قابل للسكب.

التتبيل النهائي: أضيفي الملح وبيكربونات الصوديوم، واخلطي حتى تدمج بالتساوي.

تحضير آلة الوافل: اذيبي الزبدة وادهني بها ألواح الوافل الساخنة برفق.

عملية الطبخ: اسكبي حوالي 120 مل من العجينة (أقل بقليل من نصف كوب) في مركز آلة الوافل ووزعيها بالتساوي نحو الحواف.

طبخ الوافل: أغلقي الغطاء واطبخي لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح الوافل ذهبي اللون وناضجاً تماماً. يصبح الوافل جاهزاً عندما يقل البخار بشكل كبير.

الحفاظ على الدفء: انقلي الوافل المكتمل إلى الرف في الفرن للحفاظ على دفئه. أعيدي دهن ألواح الوافل بالزبدة المذابة قبل كل دفعة جديدة.

اقتراحات التقديم: قدميه دافئاً مع اختيارك من شراب القيقب، مناسب للكيتو، الشراب الخالي من السكر، مربى الفراولة، مناسب للكيتو، مربى التوت، مناسب للكيتو أو الكريمة المخفوقة، مناسبة للكيتو.

للتبريد: احفظي الوافل المبرد في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخينه في المحمصة أو الفرن أو المقلاة الهوائية على 180 درجة مئوية حتى يدفأ ويصبح مقرمشاً.

للتجميد: ضعي الوافل المبرد في طبقة واحدة على صينية خبز واتركيه يتجمد حتى يصبح صلباً، ثم انقليه إلى كيس أو علبة صالحة للتجميد. احفظيه لمدة تصل إلى شهرين. أعيدي تسخينه مباشرة من التجميد في المحمصة أو الفرن أو المقلاة الهوائية على 180 درجة مئوية.