طريقة التحضير

تحضير الخيار: ابشري أو قطّعي الخيار ناعماً. يمكنكِ تقشيره إن أحببتِ، لكن ذلك غير ضروري. بعد التقطيع، ضعي الخيار في مصفاة ناعمة ورشّي عليه القليل من الملح. اتركيه لمدة 10–15 دقيقة حتى يتصفى من السوائل الزائدة.

تحضير باقي المكونات: أثناء تصفية الخيار، اخلطي في وعاء متوسط اللبن الزبادي اليوناني، الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت الزيتون، والشبت المفروم. قلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.

تصفية الخيار: بعد أن يتصفى الخيار، استخدمي يديكِ أو منشفة مطبخ نظيفة لعصر أي رطوبة متبقية. ثم أضيفي الخيار إلى خليط الزبادي وقلّبي حتى يتوزع بشكل متساوٍ.

التتبيل: تذوقي الصلصة وعدّلي كمية الملح والفلفل حسب ذوقكِ.

مزج النكهات: غطّي الصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم حتى تمتزج النكهات جيداً.

التقديم: قدّمها بجانب أطباقك المفضلة واستمتع!

للتبريد: ضعي صلصة التزاتزيكي في علبة محكمة الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

للتجميد: لا يُنصح بتجميد صلصة التزاتزيكي لأن اللبن قد ينفصل ويتغير قوامه بعد الذوبان.