Method
خلط المكونات: في قدر متوسط، اخلطي خل التفاح، أمينوز جوز الهند، مركز التمر الهندي، بذور الخردل، الملح، حبوب الفلفل الأسود، القرنفل، مسحوق الكاري، الهيل، الفلفل الحار، الثوم، الأنشوجة، البصل، الزنجبيل، والقرفة.
غلي وخفض الحرارة: اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
إضافة التحلية والتقليل: أضيفي 1.5 ملعقة صغيرة من الستيفيا وحرّكي جيداً حتى تذوب تماماً. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
تخزين أولي: اسكبي الصلصة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.
تصفية وتخزين نهائي: بعد مرور 3 أسابيع، صفي الصلصة في وعاء متوسط وتخلّصي من المواد الصلبة. أعيدي الصلصة المصفّاة إلى البرطمان واحتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 أشهر.
للتبريد: خزّني الصلصة النهائية في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 8 أشهر.
للتجميد: لا يُنصح بتجميدها لتجنب تغير المذاق والقوام.
