Method

تبخير القرنبيط: املئي قدر كبير بالماء المملح بحيث يصل إلى أسفل سلة التبخير فقط. ضعي سلة التبخير فوق القدر واتركي الماء حتى يغلي.

طهي القرنبيط: أضيفي زهرات القرنبيط إلى سلة التبخير وغطي القدر بغطاء. خففي النار واتركي القرنبيط يُطهى على البخار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً وسهل الهرس.

فرم الثوم: افرمي فصوص الثوم فرماً ناعماً.

تحمير الثوم: في مقلاة صغيرة، سخّني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً حتى تظهر رائحته من دون أن يحترق.

تحضير الهريس: ضعي القرنبيط المطهو، الثوم المحمّر، الزبدة، جبن الكريم، والملح في محضّرة الطعام. اخلطي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تحصلي على خليط ناعم جداً وخالٍ من التكتلات.

ضبط النكهة: تذوّقي الهريس وعدّلي كمية الملح حسب الرغبة.

التزيين: زيّني الوجه بشرائح من الثوم المعمر أو البقدونس حسب الرغبة. يمكنك أيضاً سكب القليل من الزبدة الذائبة على السطح لإضافة نكهة غنية.

اقتراحات التقديم: قدميه مع ستروغانوف اللحم، مناسب للكيتو، بيكاتا الدجاج، مناسبة للكيتو، صدور دجاج إيطالية محشية بصلصة البيستو والجبنة الكريمي، مناسبة للكيتو أو صدور دجاج محشية بالثوم وجبنة كريمي بالأعشاب، مناسبة للكيتو، سلمون مع صلصة الشبت الكريمية، مناسب للكيتو، فاهيتا الستيك، مناسبة للكيتو أو فاهيتا الدجاج، مناسبة للكيتو.

للتبريد: احفظي هريس القرنبيط في علبة محكمة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

للتجميد: قسّمي الهريس إلى حصص وضعيه في أوعية مناسبة للفريزر. يمكن تجميده لمدة تصل إلى 2 شهر.