Method

حضري الفرن: سخّني الفرن على حرارة 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت)

تحضير “العجينة”: في الخلاط، اخلطي دقيق اللوز مع 6 بيضات والجبنة الكريمية حتى تحصلي على خليط ناعم. لا تفرطي في الخلط حتى لا تتكوّن فقاعات.

خبز العجينة: غطّي صينية الفرن بورق الزبدة ورشّيها بخفة لتثبيت الورق. اسكبي الخليط ووزّعيه بالتساوي. اخبزيه لمدة 8–10 دقائق. بعد الخبز، اقلبي الورقة وانزعي ورق الزبدة. قطّعي العجينة إلى المقاسات المطلوبة واتركيها تبرد.

طهي اللحم: سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). في قدر عميق، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، اللحم المفروم، والبصل المفروم. قلّبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.

إضافة الثوم والتوابل: أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي مرق اللحم وحرّكي لمدة دقيقتين. بعد ذلك أضيفي صلصة المارينارا، الملح، الفلفل، الزعتر، والبقدونس. غطّي المزيج واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

تحضير خليط الجبن: في وعاء كبير، اخلطي جبنة الكوتج مع الريكوتا، البيضة المتبقية، والبقدونس. اخلطي جيداً.

(اختياري) سلق شرائح اللازانيا: إذا كنت تستخدمين شرائح لازانيا كيتو إضافية، اسلقيها في ماء مملح حتى تصبح "أل دينتي"، ثم صفّيها.

تجميع اللازانيا: ضعي نصف كوب من صلصة اللحم في قاع طبق الفرن. أضيفي 3 شرائح لازانيا، ثم ثلث كمية اللحم، ونصف كمية الجبن. كرري الطبقة التالية بـ 3 شرائح أخرى، ثم ثلث الصلصة المتبقي، وباقي خليط الجبن. أخيراً، ضعي آخر طبقة من الشرائح وغطيها بما تبقى من صلصة اللحم.

إضافة الجبن: غطّي الوجه بشرائح الموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة.

الخبز المغطى: غطّي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه على حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة.

التحمير: أزيلي ورق الألمنيوم وحمّري الوجه من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم: اتركي اللازانيا لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها. زيّني بالبقدونس الطازج وقدّميها.

اقتراحات التقديم: قدميه مع سلطة خضراء، مناسبة للكيتو، سلطة بلدي، صلصة تزاتزيكي، مناسبة للكيتو، شرائح الخيار، الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني.

للتبريد: ضعي اللازانيا في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام.

للتجميد: جمّديها كاملة أو مقطعة إلى أجزاء، ولفّيها جيداً بالبلاستيك. تحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 2–3 أشهر. أذيبيها في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها.