Method

تحضير الفرن أو المقلاة الهوائية: قومي بتسخين المقلاة الهوائية على حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت)، وادهني السلة برذاذ الطبخ. أو سخّني الفرن على 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادهني صينية الخبز بقليل من الزيت.

تحضير تتبيلة الأعشاب: افرمي الثوم مع رشة ملح حتى يصبح ناعماً كالمعجون. أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون المطحون، ويمكنك إضافة رشة من الشطة حسب الرغبة. ثم أضيفي البقدونس والشبت المفروم، واعصري بعض الليمون على الخليط وقلّبي جيداً.

تنظيف وتجهيز السمك: نظّفي سمك الماكريل جيداً من الداخل والخارج، ثم جففيه باستخدام مناديل المطبخ.

حشو السمك: احشي كل سمكة بشرائح الليمون وخليط الثوم والأعشاب داخل التجويف الداخلي.

تتبيل السطح: امسحي سطح السمك من الجهتين بنوع الزيت الذي تفضلينه مثل زيت الزيتون الخفيف.

تحضير الخضار: قطّعي الجزر والبطاطس (اختياري لغير الكيتو)، أو استخدمي البروكلي أو الطماطم الكرزية إذا رغبتِ. تبّليها بالملح والفلفل ووزعيها في قاع صينية الخبز.

ترتيب السمك: ضعي السمك المحشي فوق الخضروات، وأضيفي بعض شرائح الليمون فوق السمك.

الخبز: اخبزي السمك في المقلاة الهوائية لمدة 20–25 دقيقة على حرارة 160 درجة مئوية، أو في الفرن لمدة 25–30 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية، حتى ينضج السمك تماماً ويتفتت بسهولة باستخدام الشوكة، ويصل لدرجة حرارة داخلية 63 درجة مئوية.

التقديم: يمكنكِ عصر القليل من عصير الليمون الطازج على السمك وتزيينه بالبقدونس المفروم.

اقتراحات التقديم: قدميه مع أرز القرنبيط بالكزبرة والليمون، مناسب للكيتو، مكرونة الخضار بالثوم وزيت الزيتون، مناسبة للكيتو، كوسا الفلفل الأسود بالليمون، مناسبة للكيتو، سلطة الطحينة، مناسبة للكيتو، سلطة خضراء، مناسبة للكيتو، صلصة تزاتزيكي، مناسبة للكيتو، خبز البيتا، مناسب للكيتو أو خبز السحاب، مناسب للكيتو.

للتبريد: ضعي السمك المشوي في وعاء محكم الغلق واحتفظي به في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.

للتجميد: يمكنكِ تجميد السمك بعد أن يبرد تماماً في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين. عند الاستخدام، قومي بإذابة الثلج عنه في الثلاجة ثم سخّنيه.