Method

إذابة الزبدة: اذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

طبخ الروبيان: أضيفي الروبيان وخففي النار إلى متوسطة منخفضة. اطبخي لمدة دقيقة واحدة تقريباً، مع قلب الروبيان بعد 30 ثانية، حتى يصبح لونه وردي فاتح قليلاً.

إضافة قاعدة الكريمة: ارفعي النار إلى متوسطة وأضيفي الجبن الكريمي والكريمة الثقيلة إلى المقلاة. حركي بشكل متكرر حتى يذوب الجبن الكريمي تماماً ويصبح الخليط
 ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً.

التتبيل: تبلي الخليط بمسحوق الثوم والريحان والفلفل والملح، مع التحريك للخلط بشكل متساوٍ.

إضافة البارميزان: أضيفي جبن البارميزان تدريجياً حتى يمتزج جيداً.

غلي الصلصة: اتركي الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى تبدأ في التكاثف.

التكثيف: أضيفي قشر السيليوم وواصلي الطبخ مع التحريك من حين لآخر، لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو حتى تصل الصلصة إلى القوام المرغوب فيه.

الإضافات الأخيرة: أضيفي الكيل والطماطم المجففة بلطف، مع التأكد من توزيعها بشكل متساوٍ. ارفعي المقلاة عن النار وقدمي على الفور.

اقتراحات التقديم: مكرونة الخضار، مناسبة للكيتو، شعيرية الكوسا، مناسبة للكيتو،أرز القرنبيط، مناسب للكيتو، خضار مشوي، مناسب للكيتو، سلطة خضراء، مناسبة للكيتو أو خبز السحاب، مناسب للكيتو.

للتبريد: احفظي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي التسخين بلطف على نار منخفضة، مع إضافة رشة من الكريمة الثقيلة إذا لزم الأمر.

للتجميد: يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين. اتركيها تذوب طوال الليل في الثلاجة وأعيدي تسخينها بلطف مع التحريك المتكرر.