Method

التحضير: ابشري الكوسة وجبن البارميزان والموزاريلا بشكل ناعم.

تحضير الثوم: افرمي فصوص الثوم ناعماً.

تحضير الأعشاب: اقطعي البصل الأخضر والبقدونس.

تصفية الكوسة: في وعاء خلط كبير، اخلطي الكوسة المبشورة مع الملح واتركيها لمدة 10 دقائق. اعصري الماء الزائد من الكوسة وتخلصي من السائل.

خلط العجينة: في وعاء منفصل، اخفقي البيض، الكوسة المبشورة، جبن الفيتا المفتتة، الثوم المفروم، البصل الأخضر المقطع، والفلفل الأسود. أضيفي دقيق اللوز تدريجياً حتى يمتزج الخليط جيداً.

طريقة القلي في المقلاة: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. استخدمي مغرفة الآيس كريم أو ملعقة كبيرة لإسقاط العجينة في المقلاة، واتركي كل جانب ينضج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبي ومقرمش. انقليها إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية وكرري العملية.

طريقة الخبز: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). بطني صينيتين كبيرتين بورق الخبز ورشيهما برذاذ الطبخ. ضعي العجينة على الصواني، واضغطي كل قطعة قليلاً لتسطيحها. رشي الوجه برذاذ الطبخ الإضافي واخبزي لمدة 20 دقيقة، مع القلب في منتصف الوقت.

طريقة المقلاة الهوائية: سخني المقلاة الهوائية إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رتبي الفطائر في طبقة واحدة على شبكة المقلاة الهوائية. رشي أو ادهني بالزيت واتركيها تنضج لمدة 8 دقائق. اقلبي الفطائر واستمري في الطبخ لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

التزيين: زيني بقطع الليمون والأعشاب الطازجة المقطعة. قدميها مع الزبادي البارد، الكريمة الحامضة، التزاتزيكي، أو الصلصة المفضلة لديك.

اقتراحات التقديم: صدور دجاج محشية بالثوم وجبنة كريمي بالأعشاب، مناسبة للكيتو، فلفل محشي، مناسب للكيتو، طاجن التونة، مناسب للكيتو، صلصة سالسا، مناسبة للكيتو.

للتبريد: احفظي فطائر الكوسة المطهوة في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

للتجميد: ضعي الفطائر في طبقة واحدة على صينية خبز واتركيها تتجمد حتى تصبح صلبة، ثم انقليها إلى أكياس التجميد لمدة تصل إلى شهرين. أعيدي تسخينها مباشرة من التجميد في الفرن أو المقلاة الهوائية.