Method

التحضير: قلمي أطراف الكوسة وحوليها إلى شعيرية باستخدام أداة التقطيع الحلزوني.

تسخين الدهون: في مقلاة، اذيبي الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.

طهي الثوم: أضيفي الثوم المفروم واتركيه ينضج لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تفوح رائحته العطرة.

طهي المعكرونة: ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية، أضيفي شعيرية الكوسة، الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.

الطهي النهائي: اتركيها تنضج لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح المعكرونة طرية ومقرمشة قليلاً.

التتبيل: تبلي بملح البحر وأضيفي جبن البارميزان مع الطي برفق.

التقديم: ارفعي عن النار وقدميها فوراً، مع التزيين بالبارميزان الإضافي إذا رغبت في ذلك.

اقتراحات التقديم: قدميها مع ستيك، مناسب للكيتو، قطع لحم الضأن المشوية، مناسب للكيتو، سلمون مخبوز، مناسب للكيتو، جمبري سكامبي، مناسب للكيتو، دجاج مشوي، مناسب للكيتو أو بيكاتا الدجاج، مناسبة للكيتو.

للتبريد: احفظي معكرونة الكوسة بالثوم والبارميزان في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.

للتجميد: لا يُنصح بالتجميد حيث أن شعيرية الكوسة ستصبح مائية وتفقد قوامها عند الذوبان. يُفضل تناولها طازجة.