Method

تحضير الفرن: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وبطني صينية خبز بورق الخبز.

تحضير الحمص: انقعي الحمص طوال الليل، ثم اطبخيه حتى ينضج. اتركيه يبرد.

تحضير المكونات: ابشري فصوص الثوم واقطعي البصل والبقدونس ناعماً.

خلط المزيج: في وعاء خلط كبير، اخلطي الحمص المصفى والمغسول، دقيق الحمص، البقدونس، البصل، الثوم، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الخميرة الغذائية، الماء، الملح، والفلفل الأسود.

الهرس: اهرسي الخليط بهراسة البطاطس أو محضرة الطعام أو الشوكة حتى يصبح مهروساً بشكل خشن ولزجاً. أضيفي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الماء إذا لزم الأمر لمساعدة الخليط على التماسك في شكل فطائر.

التشكيل: شكلي الخليط إلى 12 فطيرة حمص صغيرة.

تحضير الخبز: رتبي الفطائر على صينية الخبز المحضرة وادهنيها بزيت الزيتون.

الخبز: اخبزي لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم: قدميها مع عصرة ليمون وزيني بالبقدونس الطازج.

اقتراحات التقديم: قدميها مع شوربة قرع العسل، مناسبة للكيتو، خبز البيتا، مناسب للكيتو، خبز السحاب، مناسب للكيتو، صلصة سالسا، مناسبة للكيتو، صلصة تزاتزيكي، مناسبة للكيتو، هورياتيكي، سلطة يونانية، صلصة تزاتزيكي، مناسبة للكيتو أو كاتشب، مناسب للكيتو.

للتبريد: احفظي فطائر الحمص في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام.

للتجميد: ضعي الفطائر في طبقة واحدة على صينية خبز واتركيها تتجمد حتى تصبح صلبة، ثم انقليها إلى أكياس التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. أعيدي تسخينها مباشرة من التجميد في الفرن على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة.