Method

تحضير الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

تحضير الباذنجان: اقطعي الباذنجان إلى قطع طولية، رشيه بالملح، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

إزالة الرطوبة: اضغطي منشفة ورقية على الباذنجان لإزالة الرطوبة الزائدة.

تحضير صواني الخبز: غطي صينيتي خبز بورق الألمنيوم ورشيهما برذاذ الطبخ.

تحضير الخبز الأولي: رتبي الباذنجان في طبقة واحدة على صواني الخبز، ادهنيه بزيت الزيتون، وتبليه بالملح والفلفل الأسود والتتبيل الإيطالي.

الخبز الأول: اخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يلين.

تحضير الطبق: ادهني طبق زجاجي 8×8 برذاذ الطبخ، أضيفي ثلث صلصة المارينارا في القاع، وضعي طبقة من الباذنجان المخبوز.

التطبيق: رشي نصف جبن الموزاريلا فوق الباذنجان، أضيفي المزيد من الصلصة، طبقة أخرى من الباذنجان، المزيد من الصلصة، وباقي جبن الموزاريلا في الأعلى.

الطبقة العلوية: اخلطي دقيق اللوز وجبن البارميزان، ورشي فوق الوجه.

الخبز النهائي: غطي بورق الألمنيوم واخبزي لمدة 20 دقيقة، ثم ارفعي الورق واشوي لدقيقتين لتحمير الجبن وجعله مقرمشاً إذا رغبت في ذلك.

الراحة: اتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.

التزيين: زيني بالريحان الطازج قبل التقديم.

اقتراحات التقديم: قدميه مع سلطة خضراء، مناسبة للكيتو، سلطة بلدي، سلطة الحمص، مناسب للكيتو، معجون الحمص الأحمر، مناسب للكيتو، صلصة سالسا، مناسبة للكيتو، خبز السحاب، مناسب للكيتو أو خبز الساندويش، مناسب للكيتو المحمص.

للتبريد: احفظي باذنجان البارميزان في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام.

للتجميد: لفّي كل قطعة بشكل فردي أولاً بالبلاستيك الغذائي ثم بورق الألمنيوم، واحفظيها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الاستخدام، اتركيها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها في الفرن على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).