Method

خلط المكونات الجافة: في وعاء خلط كبير، اخفقي دقيق اللوز المقشر، دقيق جوز الهند، المحلي، بيكنج باودر، والملح معاً حتى يمتزجوا جيداً.

تحضير المكونات السائلة: في وعاء منفصل، اخفقي البيض واخلطيه مع حليب اللوز غير المحلى ومستخلص الفانيليا.

دمج العجينة: أضيفي المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع الخفق المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة. إذا بدت العجينة كثيفة جداً، أضيفي المزيد من حليب اللوز للوصول إلى القوام المرغوب.

تحضير المقلاة: سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة مدهونة قليلاً على نار متوسطة منخفضة إلى متوسطة.

الطبخ الأولي: اسكبي العجينة على المقلاة الساخنة، مشكلة إياها على شكل دوائر. غطيها بغطاء واتركيها تنضج لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين تقريباً، أو حتى تتشكل فقاعات حول الحواف.

القلب والإنهاء: اقلبي الفطائر واتركيها تنضج مكشوفة لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين إضافيتين، أو حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون.

استكمال العملية: كرري العملية مع باقي العجينة.

التقديم: قدمي الفطائر مع مكعب من الزبدة و/أو شراب القيقب المفضل لديك، مناسب للكيتو، مربى الفراولة، مناسب للكيتو أو دهان الشوكولاتة، مناسب للكيتو.

للتبريد: احفظي الفطائر المطهوة في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

للتجميد: ضعي الفطائر في طبقة واحدة على صينية خبز واتركيها تتجمد حتى تصبح صلبة، ثم انقليها إلى أكياس التجميد لمدة تصل إلى شهرين. أعيدي تسخينها مباشرة من التجميد في المحمصة أو الميكروويف.