عندك إيه في التلاجة؟

تحضير الملفوف: اقطعي الملفوف الأخضر والأحمر شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو مندولين للدقة.

دمج الخضار: قشري وابشري الجزر، ثم اخلطيه مع الملفوف المقطع في وعاء خلط كبير.

تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، اخفقي المايونيز، خل التفاح، خردل الديجون، الإريثريتول، بذور الكرفس، الملح، والفلفل الأسود حتى تصبح الصلصة ناعمة ومستحلبة جيداً. للمايونيز المناسب للكيتو، ابحثي عن وصفته هنا.

تطبيق الصلصة: اسكبي الصلصة فوق خليط الملفوف والجزر، مع ضمان التغطية المتساوية.

الخلط: حركي المكونات جيداً للدمج، واتركي الصلصة الكريمية تغلف الخضار.

التبريد: غطي الوعاء بالبلاستيك الغذائي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، مما يسمح للنكهات بالتداخل وللملفوف بالتطري قليلاً.

التحضير النهائي: قبل التقديم، حركي الكولسلو مرة أخيرة لتنشيط قوامها ونكهتها.

للتبريد: احفظي سلطة الكولسلو في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. قد تُفرز السلطة بعض السوائل مع الوقت، وهذا أمر طبيعي.

للتجميد: لا يُنصح بالتجميد حيث أن الملفوف سيفقد قوامه المقرمش ويصبح مائياً عند الذوبان.