عندك إيه في التلاجة؟

شوي الثوم: اشوي رأسين من الثوم في الفرن أو المقلاة الهوائية حتى يصبحا طريين وعطرين.

تحضير الخضار: أثناء شوي الثوم، حضري الخضار المفضلة لديك بطهي البروكلي على البخار وقلي الفطر حتى يصبح طرياً.

طهي المكرونة: في وعاء كبير، اتركي الماء يغلي على نار عالية. أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء، ثم أضيفي المكرونة. اطهيها حسب التعليمات على العبوة.

حفظ الماء: بمجرد نضج المكرونة، احتفظي بربع كوب من ماء المكرونة النشوي وصفي الباقي.

تحضير المكرونة: رشي المكرونة المطبوخة بزيت الزيتون البكر الممتاز لمنع الالتصاق وأعيديها إلى الوعاء.

تنكيه الزيت: في مقلاة حديد زهر كبيرة، سخني زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. أضيفي فصوص الثوم المشوية، الملح، الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر (اختياري). اقليها حتى يتشرب الزيت النكهات.

إضافة الخضار: أضيفي الخضار المطبوخة حسب الرغبة (مشروم،بروكلي، سبانخ) إلى المقلاة وحركي جيداً.

الدمج النهائي: أضيفي المكرونة المطبوخة إلى المقلاة، مع إضافة ماء المكرونة المحفوظ. حركي كل شيء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً.

اللمسات الأخيرة: خلال الدقيقة الأخيرة من الطبخ، أضيفي البقدونس والسبانخ. اضبطي التتبيل حسب الذوق.

التقديم: قدمي المكرونة ساخنة، مزينة بجبن البارميزان المبشور.

اقتراحات التقديم: قدميها مع ستيك، مناسب للكيتو، قطع لحم الضأن المشوية، مناسب للكيتو، سلمون مخبوز، مناسب للكيتو، دجاج مشوي، مناسب للكيتو أو دجاج ناجتس، مناسبة للكيتو.

للتبريد: احفظي مكرونة الخضار بالثوم وزيت الزيتون في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

للتجميد: جمدي المكرونة المطبوخة في علب صالحة للتجميد لمدة تصل إلى شهرين. اتركيها تذوب في الثلاجة طوال الليل وأعيدي تسخينها برفق مع رشة من زيت الزيتون أو المرق لاستعادة الرطوبة.