طريقة التحضير
تحضير الملفوف: اقطعي الملفوف الأخضر والأحمر شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو مندولين للدقة.
دمج الخضار: قشري وابشري الجزر، ثم اخلطيه مع الملفوف المقطع في وعاء خلط كبير.
تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، اخفقي المايونيز، خل التفاح، خردل الديجون، الإريثريتول، بذور الكرفس، الملح، والفلفل الأسود حتى تصبح الصلصة ناعمة ومستحلبة جيداً. للمايونيز المناسب للكيتو، ابحثي عن وصفته هنا.
تطبيق الصلصة: اسكبي الصلصة فوق خليط الملفوف والجزر، مع ضمان التغطية المتساوية.
الخلط: حركي المكونات جيداً للدمج، واتركي الصلصة الكريمية تغلف الخضار.
التبريد: غطي الوعاء بالبلاستيك الغذائي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، مما يسمح للنكهات بالتداخل وللملفوف بالتطري قليلاً.
التحضير النهائي: قبل التقديم، حركي الكولسلو مرة أخيرة لتنشيط قوامها ونكهتها.
للتبريد: احفظي سلطة الكولسلو في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. قد تُفرز السلطة بعض السوائل مع الوقت، وهذا أمر طبيعي.
للتجميد: لا يُنصح بالتجميد حيث أن الملفوف سيفقد قوامه المقرمش ويصبح مائياً عند الذوبان.
