طريقة التحضير

تحضير الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). حضري صينية خبز أو مقلاة بيتزا. للحصول على أفضل النتائج، سخني حجر البيتزا داخل الفرن وحضري مجداف البيتزا مبطن بورق الخبز لتشكيل القاعدة.

تحضير القرنبيط: إذا كنت تستخدمين القرنبيط الطازج، افصلي الزهيرات عن الساق وقطعيها قطعاً متساوية. إذا كنت تستخدمين المجمد، تأكدي من ذوبانه تماماً.

المعالجة: اخفقي زهيرات القرنبيط في محضرة الطعام أو ابشريها باليد حتى تصل إلى قوام ناعم يشبه الأرز.

الطبخ: انقلي أرز القرنبيط إلى وعاء صالح للميكروويف، غطيه، واتركيه في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق حتى يلين. بدلاً من ذلك، اقلي أرز القرنبيط على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق. اتركيه يبرد حتى يصبح آمناً للتعامل معه.

إزالة الرطوبة: بمجرد أن يبرد، ضعي أرز القرنبيط في كيس حليب المكسرات أو منشفة مطبخ نظيفة واضغطي بقوة لاستخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة - هذه الخطوة ضرورية للحصول على قاعدة مقرمشة.

تشكيل العجينة: في وعاء خلط كبير، اخلطي القرنبيط المصفى مع الجبن المبشور، البيض، التتبيل الإيطالي، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي جيداً باليد حتى تتشكل عجينة متماسكة.

التشكيل: شكلي العجينة إلى دائرة متساوية بقطر 20 سم (8 بوصات)، أو قسميها إلى دائرتين صغيرتين للتعامل الأسهل على ورق الخبز.

النقل: إذا كنت تستخدمين حجر البيتزا، حركي ورق الخبز مع العجينة من المجداف إلى الحجر أو انقلي العجينة على صينية الخبز المحضرة.

الخبز الجزئي: اخبزي القاعدة لمدة 25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية فاتحة. للحصول على قاعدة أكثر قرمشة، اقلبيها بحذر بعد 20 دقيقة واخبزي لمدة 5-10 دقائق إضافية.

التجميع النهائي: أخرجيها من الفرن، أضيفي الإضافات المناسبة للكيتو المفضلة لديك، ثم أعيديها إلى الفرن واخبزي لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تنضج الإضافات ويذوب الجبن.

اقتراحات الإضافات و النكهات: وزعي طبقة من صلصة البيتزا أو صلصة المارينارا بالتساوي فوق القاعدة مخبوزة جزئياً. أضيفي المكونات المناسبة للكيتو المفضلة لديك مثل الزيتون، الفلفل الحلو، البصل، الطماطم، الريحان، البيبروني، السجق، اللحم المفروم، الدجاج المشوي، قطع الدجاج المقرمشة، الجمبري المشوي، قطع التونة، أو أي مأكولات بحرية مفضلة. أنهي برش سخي من جبن الموزاريلا المبشور.

خيارات الصلصات: استخدمي الخيارات المناسبة للكيتو مثل صلصة الباربكيو، الرانش، الجبن الأزرق، البيستو أو أي صلصة منخفضة الكربوهيدرات مفضلة لتكمل الإضافات.

للتبريد: احفظي أي قاعدة بيتزا القرنبيط المخبوزة متبقية في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخينها في الفرن أو فرن التحميص للحفاظ على القرمشة قبل إضافة الإضافات.

للتجميد: اتركي القاعدة المخبوزة تبرد تماماً. لفيها بإحكام بالبلاستيك الغذائي ثم ضعيها في كيس أو علبة صالحة للتجميد. يمكن تجميد القاعدة لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركيها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها في الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الإضافات واخبزي كالمعتاد.