طريقة التحضير

تقطيع المكونات: افرمي الأنشوجة والثوم جيداً في محضرة الطعام. شغّلي الجهاز واضغطي ٢٠ إلى ٣٠ مرة حتى يتم فرم كل شيء ناعماً.

خلط البيض والليمون: أضيفي البيض ونصف كمية عصير الليمون إلى الخليط. شغّلي المحضرة على سرعة عالية لمدة ٢٠ ثانية تقريباً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً.

إضافة الزيت: مع استمرار تشغيل المحضرة على السرعة العالية، اسكبي زيت الزيتون تدريجياً بشكل بطيء. استمرّي بالسكب حتى يصبح القوام سميكاً وكريمياً.

إضافة المكونات النهائية: أخيراً، أضيفي جبنة البارميزان، والكمية المتبقية من عصير الليمون، وملح البحر. شغّلي المحضرة على سرعة منخفضة فقط حتى يختلط كل شيء.

التقديم: ضعي الصلصة في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

للتبريد: خزّني الصلصة في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة ٤ إلى ٥ أيام.

للتجميد: لا يُنصح بتجميدها، لأن قوامها قد يتغيّر عند الذوبان.