طريقة التحضير
تقطيع الكوسا: قطّعي الكوسا إلى أنصاف دوائر بسماكة حوالي 0.5 سنتيمتر.
تتبيل الكوسا: ضعي شرائح الكوسا في وعاء كبير، ثم رشّي ملح الليمون فوقها. اطحني فلفل أسود طازج حسب الرغبة فوق الكوسا وقلّبيها حتى تتغطى بالتوابل جيدًا.
تشويح الكوسا: سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. عندما تصبح ساخنة جدًا، أضيفي زيت الزيتون وحرّكيه لتغليف سطح المقلاة. أضيفي الكوسا المتبّلة وقلّبي باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يتحمّر وجه الكوسا.
اقتراحات التقديم: قدميه مع ستيك، مناسب للكيتو، قطع لحم الضأن المشوية، مناسب للكيتو، سلمون مخبوز، مناسب للكيتو، دجاج مشوي، مناسب للكيتو أو بيكاتا الدجاج، مناسبة للكيتو.
للتبريد: خزّني الكوسا بعد أن تبرد في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
للتجميد: لا يُنصح بتجميدها لأن قوامها يصبح طريًا ومائيًا بعد التذويب.
